Une pétition vient d’être lancée au niveau national, nous appelant à faire pression sur Migros pour que nous retrouvions dans ses rayons du «lait équitable». Près de 5’000 signatures en quelques jours.

Les chiffres, on nous les sert bientôt chaque semaine : il reste 16'000 producteurs de lait en Suisse (contre 50’000 en 1990). Aujourd’hui, il s’agit souvent d’une activité déficitaire. Et cela même si on aime toujours autant les fêtes de désalpe, les combats de reine, les poyas, le ranz. Même si, il y a peu encore, il fallait «avoir du bétail» pour se dire paysan (on se présentait en affichant fièrement son contingent laitier), même si  les vaches sont consubstantielles à notre suissitude.

Une association a choisi de prendre une très grosse vache par les cornes, demandant à Migros d’accepter de distribuer du «lait équitable», du lait qui rémunère les éleveurs à un prix couvrant les coûts de production, soit 1 franc par litre (contre 60 et quelques centimes reçus actuellement).

On trouve déjà ce lait équitable chez Manor, Aldi, Aligro ou Spar, surtout dans des centaines de petites épiceries indépendantes. Mais pas chez Migros et Coop. Pourquoi ?

Si le second préfère garder le silence, l’indéboulonnable porte-parole du premier rabâche le même argument : il n’y a pas assez de demande ! En gros, c’est notre faute.

Pourtant, si le lait équitable Fairswiss ne représente actuellement que deux ou trois millions de litres par année (un millième de la production nationale), il y a, sur une liste d’attente, plus d’une centaine de producteurs qui ne demandent qu’à en faire partie, à fournir la grande distribution à un prix juste.

Et puis, les sondages le montrent, nous sommes attachés à l’agriculture suisse, de taille humaine. Mais comment concrétiser ce soutien quand le duopole – qui gère 80% du marché – boycotte le lait équitable ?

Voilà pourquoi cette pétition (www.lait-equitable-maintenant.ch), si elle ne constitue pas une solution miracle, est un signe bienvenu de soutien pour les derniers éleveurs. Elle est surtout un coup de gueule contre ceux qui exercent une pression énorme sur le secteur, s’assurant des marges démesurées. Depuis des années, les prix en rayon augmentent, alors que la rémunération des producteurs touche le fond. Les éleveurs sont les vaches à lait d’une grande distribution… qui boit du petit lait.

Pour peu, on pourrait penser que Coop et Migros ont un plan : quand il n’y aura plus de lait en Suisse, ils auront enfin les coudées franches pour faire tomber les barrières douanières, commercialiser du lait importé, bien moins cher, et grossir encore les marges.

Donnons-leur tort.